شنبه 30 آبان 1388

      طرز تهیه پاستیل www.taknaz.ir

    مواد لازم  :

                                                  

 

پكتین  10 گرم
پودر تارتار  10 گرم
گلوكز مایع  100 گرم
شكر  450 گرم
آب  500 میلی لیتر
شكر اضافی  12 گرم
اسانس دلخواه و رنگ مجاز  به میزان لازم
 

طرز تهیه:

ابتدا پكتین را همراه 450 گرم شكر كاملا مخلوط كرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا كاملا شكر در آن حل شود

سپس گلوكز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم. بعد از چند دقیقه پودر تارتار را در كمی آب سرد حل كرده و به باقی مواد اضافه می كنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود. برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یك ظرف بریزیم. اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده است

در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم

سپس در سینی تقریبا گودی كه سطح آن را با شكر نم دار( مخلوط شكر با كمی آب ) پوشانده ایم ، می ریزیم و با قالب مخصوص آن را قالب می زنیم

بعد از این در فر قرار می دهیم و دوباره روی سطح پاستیل ها را با شكر نم دار می پوشانیم30

  دقیقه صبر می كنیم تا پاستیل ها آماده شود

شنبه 20 تیر 1388

چیزكیك یا همان كیك پنیر، یكی از انواع كیك‌هاست كه در آن به جای خامه شیرین شده، از پنیر خامه‌ای یا مخلوطی از آن و پنیر ماسكارپونه – با مزه شور و شیرین– استفاده می‌شود
 در ضمن كیك آن نیز مانند دیگر كیك‌ها حالت اسفنجی نداشته و فرم نیمه‌خشك دارد.

مواد لازم برای 8 نفر:

- 225 گرم بیسكویت جو
- 75 گرم كره

مواد لازم مایه پنیری:

ادامه مطلب

جمعه 1 آذر 1387

 
-------------------------------------------------------------------------------------------------
نان شیرینی زنجبیلی کلوچه ی خرمایی برای عید نوروز ۸۷
آموزش نان خرمایی كرمانشاهی مناسب برای عید نوروز ۸۷ باقلوای هندی
طرز تهیه كیك هویج  

یکشنبه 15 اردیبهشت 1387

نان شیرینی زنجبیلی

http://www.nanjoon.com آموزش انواع شیرینی

مواد لازم:

- کره    دو سوم پیمانه

- پودر قند   یک پیمانه

- آرد سفید گندم   یک پیمانه

- بیکینگ پودر   یک قاشق چای خوری

- تخم مرغ   یک عدد

- زنجبیل   دو قاشق غذاخوری

- وانیل    یک چهارم قاشق مرباخوری

- پودر پسته   به میزان لازم

روش تهیه:

- فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سفید شود.

- وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه نمایید و بزنید تا سفید و کش دار شود.

- سپس زنجبیل و بیکینگ پودر و آرد را اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.

- بعد خمیر را پهن نموده و قالب بزنید.

- در نهایت خمیرهای قالب زده شده را در سینی قرار دهید و روی هر شیرینی را با برس، سفیده تخم مرغ بمالید و روی آن کمی پودر پسته بپاشید و در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

- بعد از خنک شدن از سینی خارج نموده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.

زهرا حداد- کارشناس و مدرس آشپزی

پنجشنبه 16 اسفند 1386

کلوچه ی خرما

www.nanjoon.com اموزش شیرینی

 


مواد لازم :

آرد سفید 1 کیلوگرم
ادویه ی مخصوص به میزان دلخواه
مایه ی خمیر 1 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر کمی
نمک 1 قاشق چایخوری
شیر 3-2 لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
زعفران کمی
روغن مایع 1 لیوان
خرمای هسته درآورده به میزان دلخواه (تقریبا 500 گرم)

ادامه مطلب کلیک کنید...

***== ادامه مطلب ==***

  • تعداد صفحات :2
  • 1  
  • 2  
 
 

آرشیو موضوعی


آخرین پست ها


نویسندگان



آمار وبلاگ

  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :

اَبر برچسبها